国産鯖、無添加無農薬の糠を使った、極上品。
1年以上の熟成を経て、味のレベルをクリアしたものしか出荷しないこだわり。
かどのさん家のへしこ通販
販売している商品は、全て国産の物のみを使用しています。
特上 本づくり鯖へしこ（国産鯖・無農薬糠を使用）
￥3,780
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へしこ特有の臭みや塩辛さを軽減させる為に、鯖の洗い方にもこだわっています。塩辛さよりも旨味が増すように1年間しっかりと、発酵・熟成させて、より沢山の人に美味しいと言ってもらえるように作っています。
年間500本限定。
1尾、半身、楽々セット（頭×1、背骨×1、焼き用切り身×3、お刺身スライス×3、お刺身用柵×2）
特上 本づくりなれずし（へしこ・無農薬の米と麹を使用）
￥4,980
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へしこのなれずしとは、塩抜きしたへしこに、米と麹いれて、約2週間、樽に漬け込んで作ります。主に、お正月やお祭りに食べられてきました。矢代のなれずしは、昔から甘みが強く、生臭さがないので、食べやすく、特に女性に好まれてきました。
生わかめ・生めかぶ（鮮度抜群です）
採れたての「生わかめ」です。写真の4枚目、5枚目は「めかぶ」です。
￥1,350
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若狭おばまの海で育てた、ミネラルたっぷりの「生わかめ」です。収穫後、その日のうちに発送するので、鮮度抜群です。「1～2月のわかめは、薄くて柔らかく、香りも良いです。」「3月～4月のわかめは、分厚く、シャキシャキとした食感です。」新鮮なので、しゃぶしゃぶがおすすめです。1月～4月まで
「めかぶ」は、しゃぶしゃぶや、湯がいてきざんで、醬油などで味付けして、とろろみたいにご飯にかけて食べると美味しいです。
（天然・養殖） 乾燥わかめ
乾燥わかめ 1袋20ｇ入り「1袋・10袋・粉わかめ・粉わかめ10袋」があります。
養殖わかめは、芯を抜いています。
￥598
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若狭小浜の海が育てた、「わかめ」を乾燥させました。そのまま食べても美味しいですが、ご飯にふりかけたり、お味噌汁やサラダも美味しいです。乾燥わかめの素揚げがおすすめです。「粉わかめ」は、ご飯にふりかけたり、おにぎりに入れても美味しいです。
若狭小浜の海で育てた、栄養たっぷりの「めかぶの」乾燥です。そのまま食べても美味しいですが、お湯で戻すと、とろみがでてきます。ポン酢で食べたり、酢の物やサラダにもお使いいただけます。細かくきざみ醬油などで味をつけて、とろろご飯にするのがおすすめです。
めかぶそのままドライとろとろ めかぶティー
めかぶそのままドライ、とろとろめかぶティーは乾燥めかぶと乾燥梅干しのみを使って作っています。完全無添加で漁師の手作り商品です。
￥528
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- お届け日数：1～5日
若狭小浜の海で育てた、栄養たっぷりのめかぶの乾燥を使っています。「めかぶそのままドライ」は、めかぶをそのまま乾燥させて、パリッとした食感に仕上げました。アクセントに乾燥梅干しを入れることで、一度食べたら止まらないおいしさになっています。「とろとろめかぶティー」は、乾燥めかぶを粉末にし、梅干しの粉末を入れ、さっぱりとした味わいのめかぶ茶です。
若狭小浜の海で採れた、「天然のもずく」です。よくある塩もずくや水で量を増やしたもずくではなく、「生もずく」１００％です。海で採れた「もずく」をそのまま冷凍保存しました。何も加工していないので、「もずく」本来の味をご堪能頂けると思います。水洗いをして酢の物や天ぷらに。お味噌汁がおすすめです。
漁村で昔から作られてきた、シンプルな味付け、鮮度の良い魚を使った「干物」です。若狭の海で採れた魚を、直ぐに捌き、塩や醬油で味を付けで天日干しにします。干物は、味が落ちやすいので、完成後はすぐに真空パックして、冷凍で送らせていただきます。
天然アワビ
若狭の海で育った天然のアワビです。素潜り漁でとっています。生きた状態で発送します。サイズ1枚で（小）は100ｇ～200ｇ台、（大）は300ｇ～500ｇ台の詰め合わせです。生きたまま発送しますが、到着時死んでしまう場合があります。
￥23,000
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