国産鯖、無添加無農薬の糠を使った、極上品。

1年以上の熟成を経て、味のレベルをクリアしたものしか出荷しないこだわり。


かどのさん家のへしこ通販



販売している商品は、全て国産の物のみを使用しています。


特上      本づくり鯖へしこ(国産鯖・無農薬糠を使用)

熟成中につき、もうしばらくお待ちください。

保存方法、冷蔵、賞味期限1ヵ月、開封後はお早めにご賞味ください。冷凍保存がおすすめです。。

¥3,780

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~5日

へしこ特有の臭みや塩辛さを軽減させる為に、鯖の洗い方にもこだわっています。塩辛さよりも旨味が増すように1年間しっかりと、発酵・熟成させて、より沢山の人に美味しいと言ってもらえるように作っています。

年間500本限定。

1尾、半身、楽々セット(頭×1、背骨×1、焼き用切り身×3、お刺身スライス×3、お刺身用柵×2) 

 


本づくり鯖へしこ

¥2,700

  • 残りわずか
  • お届け日数:1~5日

特上      本づくりなれずし(へしこ・無農薬の米と麹を使用)

保存方法、冷蔵、賞味期限1ヵ月、開封後はお早めにご賞味ください。冷凍保存がおすすめです。

¥4,980

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~5日

へしこのなれずしとは、塩抜きしたへしこに、米と麹いれて、約2週間、樽に漬け込んで作ります。主に、お正月やお祭りに食べられてきました。矢代のなれずしは、昔から甘みが強く、生臭さがないので、食べやすく、特に女性に好まれてきました。

 

 

 

 


本づくりなれずし

¥3,780

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~5日


生わかめ・生めかぶ(鮮度抜群です)

採れたての「生わかめ」です。写真の4枚目、5枚目は「めかぶ」です。

保存方法:冷蔵:賞味期限3日・水洗いせず、袋に小分けにして冷凍保存がおすすめです。

¥1,350

  • 在庫切れ

若狭おばまの海で育てた、ミネラルたっぷりの「生わかめ」です。収穫後、その日のうちに発送するので、鮮度抜群です。「1~2月のわかめは、薄くて柔らかく、香りも良いです。」「3月~4月のわかめは、分厚く、シャキシャキとした食感です。」新鮮なので、しゃぶしゃぶがおすすめです。1月~4月まで

「めかぶ」は、しゃぶしゃぶや、湯がいてきざんで、醬油などで味付けして、とろろみたいにご飯にかけて食べると美味しいです。


(天然・養殖) 乾燥わかめ

乾燥わかめ 1袋20g入り「1袋・10袋・粉わかめ・粉わかめ10袋」があります。

養殖わかめは、芯を抜いています。

¥598

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~5日

若狭小浜の海が育てた、「わかめ」を乾燥させました。そのまま食べても美味しいですが、ご飯にふりかけたり、お味噌汁やサラダも美味しいです。乾燥わかめの素揚げがおすすめです。「粉わかめ」は、ご飯にふりかけたり、おにぎりに入れても美味しいです。



乾燥めかぶ

乾燥めかぶ100%で、完全無添加の漁師の手作り商品です。40gと15g入りがあります。

¥1,080

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~5日

若狭小浜の海で育てた、栄養たっぷりの「めかぶの」乾燥です。そのまま食べても美味しいですが、お湯で戻すと、とろみがでてきます。ポン酢で食べたり、酢の物やサラダにもお使いいただけます。細かくきざみ醬油などで味をつけて、とろろご飯にするのがおすすめです。


めかぶそのままドライとろとろ めかぶティー

めかぶそのままドライ、とろとろめかぶティーは乾燥めかぶと乾燥梅干しのみを使って作っています。完全無添加で漁師の手作り商品です。

¥528

  • 在庫あり
  • お届け日数:1~5日

若狭小浜の海で育てた、栄養たっぷりのめかぶの乾燥を使っています。「めかぶそのままドライ」は、めかぶをそのまま乾燥させて、パリッとした食感に仕上げました。アクセントに乾燥梅干しを入れることで、一度食べたら止まらないおいしさになっています。「とろとろめかぶティー」は、乾燥めかぶを粉末にし、梅干しの粉末を入れ、さっぱりとした味わいのめかぶ茶です。




生もずく300g

矢代で採れた「生もずく」です。酢の物で約20人分作れます。

¥810

  • 在庫切れ

若狭小浜の海で採れた、「天然のもずく」です。よくある塩もずくや水で量を増やしたもずくではなく、「生もずく」100%です。海で採れた「もずく」をそのまま冷凍保存しました。何も加工していないので、「もずく」本来の味をご堪能頂けると思います。水洗いをして酢の物や天ぷらに。お味噌汁がおすすめです。


漁師の手作り干物

昔から漁村で食べられてきた「干物」です。塩味と醬油味があります。    ※只今、準備中です。

¥0

  • 在庫切れ

漁村で昔から作られてきた、シンプルな味付け、鮮度の良い魚を使った「干物」です。若狭の海で採れた魚を、直ぐに捌き、塩や醬油で味を付けで天日干しにします。干物は、味が落ちやすいので、完成後はすぐに真空パックして、冷凍で送らせていただきます。

 



天然アワビ

若狭の海で育った天然のアワビです。素潜り漁でとっています。生きた状態で発送します。サイズ1枚で(小)は100g~200g台、(大)は300g~500g台の詰め合わせです。生きたまま発送しますが、到着時死んでしまう場合があります。

天候などにより、発送が遅れる事があります。お刺身は到着日のみ可能です。到着に2日かかる場合は、加熱してください。

¥23,000

  • 在庫切れ

※ 送料は一律1000円です。10000円以上お買い上げ頂きますと、送料は無料になります。


シングルシード岩牡蠣

シングルシードで育てた「岩牡蠣」です。濃厚で甘みが強い「岩牡蠣」です。サイズは、「S」「M」「L」「LL」「3L」です。生食用です。

¥0

  • 在庫切れ

シングルシードで育てた「岩牡蠣」です。シングルシードとは、「岩牡蠣」の稚貝をカゴの中で育てる方式です。カゴの中で揺らすことで、殻を削ります。余分な殻が削れる事によって、殻の成長に使われる栄養が身に集中し、濃厚で甘みの強い「岩牡蠣」になります。生食用です。